十渡人年货必备的猪血饼(血糕)

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十渡过年有做猪血饼的习惯,这东西也叫:血糕,注意,可不是夏天咱们吃的雪糕哦。

血糕是利用宰年猪时的猪血混合玉米面做出来的。在十渡有接猪血的习俗,无论哪家杀猪,大家都可以过去接点血来做血糕。

首先把猪血倒进盛了玉米面的盆中,加入香菜,白菜,萝卜,豆角等切好的蔬菜,食盐,味精,食用油等调味品搅拌均匀,如果猪血有凝结成块的情况下就需要用双手来回反复的揉搓来使两者充分的混合在一起了,然后把浸饱猪血和调料的玉米面搓成窝头状;放入大柴锅中蒸熟即可。

更多的人家会做成好大一整块血糕,类似生日蛋糕状。等蒸熟放凉再切成片存放。

蒸熟后的血糕可直接当主食食用,每次食用前放在锅里蒸热。更好吃的,是把这血糕切成片用油煎食,或切丁后炒着吃,很香很脆,满口留香。

冬天时,蒸熟后的血糕置于阴凉处可保存一个月之久,但要小心邻居家馋嘴的小猫咪哦!

猪血糕美味又有营养,看着就非常有食欲,是十渡人经济又实惠的一道必备年货啦!

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