伴夏美食酸辣凉粉儿

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夏天酷暑难耐,人的味觉迟钝,食欲下降,因此刺激性较大的、开胃的食品备受关注,凉粉儿据说其中的代表。

凉粉儿的原材料就是淀粉,用温开水调成糊糊后放入盆等容器里入锅蒸,水开后约20分钟就熟了,熄火后还不能立刻就出锅,要等锅内的热气慢慢散去后再掀开锅盖,此时盆内的糊糊已经变成了情色的几乎透明的膏状物了。

端出盆来放入盛满凉水的大的容器内让凉粉和盆自然冷却,几分钟后把盆反过来轻轻的摇晃里面的凉粉就整个的倒出来了,可以用刀在水中把它切成小块再拿出来放在案板切更小的块儿。

然后就的准备辅料了,辅料分两种:一用蒜和醋:即把蒜捣烂后加盐和香油加适量的水和醋做汤,把切好的凉粉儿放进汤里后充分的搅拌,这样一来蒜末和香油就会飘在汤的表面了,吃的时候用勺子抄起一块凉粉儿也会带起少许的汤及蒜末,移库吃进去酸酸辣辣的的汤和爽滑的凉粉儿一起刺激着人舌头的味蕾,一定会如丧您食欲大开。

二:是用辣椒面做辅料的,方法是用醋和酱油和葱花呛锅后加水烧开,放凉后吧小块的凉粉儿倒进去再加入少许的辣椒面稍微一搅拌即可食用。

无论是凉拌还是辣椒面伴的都是为了充分刺激您的食欲及发挥凉粉儿滑嫩双扣的特性,给您夏天的餐桌增添一份重口味的美食!

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