农家特色美食:香酥甜脆的小干饼

十渡农家院 >> 山叔带你游十渡 >> 农家特色美食:香酥甜脆的小干饼

北方的冬季较南方要长,深入大山之中的十渡更是如此,猫冬也就成为了一种习惯。

十渡人在家闲来无事之余嘴馋手巧的人就捉摸出了一种美食,那就是小干饼。

制作工具也是自己研究的,其实就是两块厚铁块分别焊接在长柄上后用合页连接在一起。

用的时候放在炭火或炉子上预热,做干饼的原料也是普通的玉米面用糖水和好。

制作前把工具放在炉子上预热好,打开两块铁,在下面的铁上擦油,用勺子弄一小块玉米面放在擦了油的地方,然后夹紧两块铁使里面的玉米面变薄。

约一分钟后翻下个,让炉火烤另一面铁,再等一分钟就可以打开盖,用小铲弄下玉米饼出锅了,开始会比较的软也不脆,放置一会就会变的硬脆。

由于是用糖水和面,所以吃起来很甜,玉米面经过烤制也散发出特有的香气。随着工艺的改进,现在有的人会在勺子弄玉米面的时候放入一粒花生,那样做出来的就更加的香喽!

弄好后的小干饼是圆形的,金黄色很薄很脆,老人和孩子们都非常喜欢,尤其是家里的孩子,每逢制作时,都会拿上小板凳坐在一边流着口水,眼巴巴等着出锅哦!

吃小干饼的时候可要注意哦,因为很脆,所以不能用力,否则会掉很多的渣。

小干饼就是以前咱老百姓自制的锅巴的啦!呵呵

咱十渡有山家园里就有制作的工具和材料,并有技术熟练的师傅为您制作和表演整个过程,欢迎您来观赏和品尝!

上一篇:十渡也有皇家御食:“龙糕”

下一篇:十渡人年货必备的猪血饼(血糕)

网友热评.听大家的,没错!

对我们的评价:

相关阅读

RELATED READING