十渡人迎冬至吃饺子，耳朵不冻掉

在南方有“冬至大过年”的说法，意思是说在冬至这天，南方人会过得非常隆重。而咱北京方就没这么重视了。十渡人会在冬至这天干点啥呢？吃饺子！

先来看看咱中国人为什么会有“冬至”节吧：

冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺。

那为什么冬至非要吃饺子呢？

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

十渡的人老人说，冬至要是不吃饺子，会把耳朵给冻掉^_^那咱还是赶快吃点吧。其实十渡的饺子那可真相当丰富多彩哟。

十渡的饺都有什么馅呢？猪肉白菜，猪肉大葱，猪肉小葱，猪肉豆角，猪肉芹菜，猪肉野菜；羊肉白菜，羊肉大葱；猪肉丸，羊肉丸；野菜馅水饺。。。

传统的就不再细说了，就野菜馅的，还有情人菜馅，泉水芙蓉菜（河菜）馅，柳芽馅等。。。

十渡人做肉馅，之所以好吃，那离不开这当年野生花椒粉，在咱有山家园门口的几个小摊都能买的到，炒菜用也可以；

年猪肉，跑山羊，新鲜的蔬菜，天然的野菜（冬天是可以采到泉水芙蓉菜的），现剁肉现拌馅，秘制花椒粉，手工包制，趁热乎吃，于是冬至的时候，十渡人就一定吃饺子啦。。。