十渡人迎冬至吃饺子,耳朵不冻掉

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在南方有“冬至大过年”的说法,意思是说在冬至这天,南方人会过得非常隆重。而咱北京方就没这么重视了。十渡人会在冬至这天干点啥呢?吃饺子!

先来看看咱中国人为什么会有“冬至”节吧:

冬至(Winter Solstice),是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗,谚语:冬至到,吃水饺。

那为什么冬至非要吃饺子呢?

张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

十渡的人老人说,冬至要是不吃饺子,会把耳朵给冻掉^_^那咱还是赶快吃点吧。其实十渡的饺子那可真相当丰富多彩哟。

十渡的饺都有什么馅呢?猪肉白菜,猪肉大葱,猪肉小葱,猪肉豆角,猪肉芹菜,猪肉野菜;羊肉白菜,羊肉大葱;猪肉丸,羊肉丸;野菜馅水饺。。。

传统的就不再细说了,就野菜馅的,还有情人菜馅,泉水芙蓉菜(河菜)馅,柳芽馅等。。。

十渡人做肉馅,之所以好吃,那离不开这当年野生花椒粉,在咱有山家园门口的几个小摊都能买的到,炒菜用也可以;

年猪肉,跑山羊,新鲜的蔬菜,天然的野菜(冬天是可以采到泉水芙蓉菜的),现剁肉现拌馅,秘制花椒粉,手工包制,趁热乎吃,于是冬至的时候,十渡人就一定吃饺子啦。。。

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