十渡也有皇家御食:“龙糕”

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龙糕,也称十渡土名闹黄,传说是当年乾隆皇帝喜欢的一道美食。

一般是用小米粉做的,首先用开水把小米面和成糊糊状,放入酵母发酵一段时间,等看见糊糊里有气泡不断的冒出就可以了。

龙糕的烤制工具也是特制的,上下两个窝状的铸铁扣在一起,烤制的时候用食用油把下面的底部擦一下,防止粘锅。

在烤具下面用火加温,看见冒烟即可,然后用勺子弄些调好的糊糊倒进擦了油的锅里,然后把另一块扣好。

看见锅里冒出热气就把上面的盖子揭开,并把龙糕迅速的翻下再扣好。待到熟透出锅即可。

也有的人家会把包饺子的陷儿包在里面(吃起来更好吃更有味道)约1分钟后就可以出锅了。

出锅前可以把龙糕对折以方便存放。烤制好的龙糕由于里面的气泡冒出留下很多的孔,看起来就像片片的龙鳞一样,而且还很松软,龙糕一名由此而来。

现在这些传统的美食已经淡出人们的餐桌和视野,但咱有山家园还有,欢迎您来品尝和欣赏其传统的制作过程!

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