十渡美食:擀出来的又薄又脆的小面片

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面条可以说是家喻户晓的食品了,但是说道面片估计知道人不多吧,吃过的人可能就更少了。面粉制作出来的食品无非就是馒头、敏条等或蒸或煮的几类了,面叶就是煮着吃的。

制作工程的前半部分和烙饼的用擀面杖擀面差不多,就是后半部分不一样,因为制作面片用的面必须的薄,所以擀面的时间相对的久,方法就是把展开的面团先擀成相抵比较厚的面片,然后随着擀面的时间久了面片会越来越大越来越薄的,那时候就可以把面片整个的裹在擀面杖上了两头只露出擀面杖的两个头中间部分都被面片包裹着,这样一来就形成了擀面杖中间厚两头薄的情形,制作的时候用手分别话和擀面杖的两头用力的往前在面板上滚动,然后拉回来再滚动周而复始,到最后偶甚至是把整张的面片卷到擀面杖上继续的在面板上用力的滚动使面片更薄。

等到一张面片快被擀成占满整根擀面杖那么大了就基本可以弄下来展开铺在面板上了,展开后需要撒一些干面粉来防止粘连,然后将面片对折、再对折直到呈约5-8厘米宽的时候就可以用刀切了,的时候一般是采取先切一角的方法就是每刀下去都会切下来一片呈三角形的面片,都切好了还的把因为刚才对折后重叠在一起的面片给抖开(因为刚才加入了干面粉所以很容易的O(∩_∩)O~)。

都弄好后就可以放到盖帘上方到音量的地方去晾干了(晾干后的容易保存),以后啥时候想吃了就拿出来直接煮了,不过相对于刚弄好的晾干后的煮的时间更久才会熟哦\(^o^)/~。

吃的时候先炒个葱花然后加水一起煮您还别说拿口感还真就挺不错的哦!

 

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