十渡农家院如何浴火重生?

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2012年对十渡旅游和十渡的农家院是个痛苦的考验:用工成本增成,菜价增加,农家院间恶劣的同质化竞争,7.21大洪水。。。

可以说,在2012年,十渡赚到钱的农家院不多。咱有山家园作为十渡农家院的龙头,品牌和注册商标,经受住了这些困难的考验,再一次实现稳步增长。

那我们有什么法宝?归结出来就是以人为本,以游客为中心,着眼未来。

随着农村百姓生活水平的提高,服务员等餐饮职位不好招人了,他们希望有更高的工资从而达到更好的生活标准。这属于刚性需求。有山家园管理层认识到了这一点,同时为了激发员工工作的积极性,提高服务水平,自2010年起率先为服务员涨工资,同时还设立了防暑费和年终奖金,在2011年的时候,更是带领全体员工赴香港、澳门旅游--这对于山沟沟里的农家人,那可真是做梦也没想到。工资上去了,人心稳了,干活就积极还开心,服务水平自然就上来了。

这几年咱们国家的通货膨胀严重,猪肉、鸡蛋、羊肉、蔬菜的价格一个劲的涨,但拿工人的工资涨的并不多,许多都市白领都感觉生活艰难。如果咱十渡的农家院跟风大幅涨价,那还会有这么多游客来消费吗?有山家园从这一角度综合考虑,住宿价格维持不变,餐饮价格微调,景点门票继续8折优惠。再从管理上压低成本,采用统一批量进货,固定供应商,节能降耗等多种方法,有效控制了成本,虽然餐饮上没怎么涨价,我们还是有钱赚(确实比以往的利润率要低一点)。游客朋友得到实惠,菜的品质和品味不仅没变还有提高,他们就介绍了更多的亲戚朋友同事过来,总体的接待量和利润上来了。

有山叔还有一个理论,那就是无论你做得好不好吃,成本不会减少。于是咱有山家园非常看重厨师,必须都要有厨师证并且有多年工作经验才会聘用。现在餐厅有两名专业厨师,那可都是村里办红白喜事的一把手,菜做得一等一的好。

十渡农家院,有营业执照和没营业执照的都加一起,据说有上千家。家家都那样,这就是同质化,游客觉得没特色。这一点早在2006年咱有山家园成立的时候,有山叔就提出过。为了应对这一局面,有山叔带领有山家园引领了十渡农家院标准间的建设热潮。原来十渡都大通铺大火炕,现在在来十渡,房间基本都有卫生间,淋浴,空调了。但新的问题又来了,那就是农家院没了农家味,都成宾馆了。这个问题咱家也早有考虑。农家院,核对在于,农家和小院,咱有山家园可都是“花园式”小院,这院子的感觉,京郊独一无二,敢说最美。今后还将在这一方向上继续大力投入。

此外,咱有山家园有规模庞大的私家菜园,果园将在2013年进入产果期。院里有杏树和核桃树,香椿树。餐厅门前有梧桐树,雪松。这就是“菜园”和“果园”。当然,咱还有“养殖园”,现在养有北京油鸡,下绿皮蛋的乌鸡,当地柴鸡等。有山叔说:农家院就要有农家味嘛。果园和菜园的规模也将逐年扩大,风景就这样被种出来。

在去年,咱有山家园也制定了自己的“十二五”规划,定位就是让有山家园成为咱北京人的休闲小家,没事您就来小住几天,价格不贵,环境清幽,不像宾馆那样冷冰冰,全都笑呵呵的像家里人一样,可以到峡谷里赏景,可以玩水打水仗,可以打真人CS,还可以和有山叔赵阿姨一起打打小麻将,斗斗纸牌。

生活本该有滋有味,十渡欢迎你,十渡农家院欢迎你,有山家园,温馨旅程由此开始,这里是您的快乐老家!

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