枸杞头|枸杞菜--宝钗都爱吃的美容养生菜

十渡农家院 >> 十里飘香 >> 枸杞头|枸杞菜--宝钗都爱吃的美容养生菜

枸杞树的绝大部分营养成份都囤积在嫩芽之中,枸杞头也称枸杞菜,是枸杞初春的嫩茎叶,含维生素 C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。可凉拌,煲汤,做馅,炒肉。

咱有山家园特别开辟“枸杞园”,种植了近百株优质枸杞,除供采摘外,特别推出鲜嫩枸杞头(枸杞嫩芽)制成的美食,养生美味,不能不尝^_^

美味营养,供不应求,订晚了吃不着啊

预订热线:010-61346396  赵阿姨专线:13439211038

李时珍《本草纲目》将枸杞列为本经上品,专述:“春采叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”

现在科学家对枸杞的叶、柄、茎作了科学的分析,枸杞头每100克含能量184千焦耳,水分87.8克,蛋白质5.6克,脂肪1.1克,碳水化合物2.9克,膳食纤维1.6克,灰分1.0克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.32毫克,尼克酸1.3毫克,抗坏血酸58毫克,维生素E2.99毫克;钾170毫克,钠29.8毫克,钙36毫克,镁74毫克,铁2.4毫克,锰0.37毫克,锌0.21毫克,铜0.21毫克,磷32毫克,硒0.35微克;枸杞叶氨基酸含量(毫克/100毫克):异亮氨酸0.47,赖氨酸0.71,蛋氨酸0.16,胱氨酸0.63,精氨酸0.61,组氨酸0.24,丙氨酸0.68,天门冬氨酸1.25,谷氨酸1.39,甘氨酸0.66,丝氨酸0.53,脯氨酸0.74。

除含有以上与果实相同的只是在含量方面有差异的营养成分外,还含有多酚、黄铜甙等成分,是极好的保健食品。

枸杞头食用从古就有,我们的祖先食用枸杞头至少有三千年历史了,明徐光启《农政全书》:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”苏东坡也曾种过枸杞,黄庭坚更是给予枸杞头极高评价:“仙苗寿日月,佛界承露雨。”不是十分喜好,是不会写出这种句子的。明代王世懋在《瓜蔬疏》中写“枸杞苗,草中之美味”,枸杞是百草(中药)里的上品,其苗又如此鲜美,怎不叫人赞赏?王磐的《野菜谱》里称“枸杞头……饥人饱食如珍馐。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”,也是大观园姑娘们的美容菜

现代药理研究认为,枸杞头含甜菜碱、芸香甙、维生素C、P等,有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用,此外枸杞头还可减肥、增强人体免疫功能。春日尝鲜蔬,劝君多吃枸杞头。

上一篇:霸王菜--“山野菜之王”,“美味山珍”

下一篇:苜蓿--超古老的蔬菜

网友热评.听大家的,没错!

对我们的评价:

相关阅读

RELATED READING