揭秘咱十渡农家卤水豆腐的制作全过程

这豆腐，看着就香就嫩吧。今年咱就给您介绍下十渡农家卤水豆腐的制作方法：

1.选本地产上等黄豆，用温水浸泡至少12小时，同时要把豆腐包（包豆腐的布）洗净；

2.在石磨上将泡过的黄豆碾碎成浆，下图中即为咱农村的石。更传统的磨橼都是木头做的。

3.把灶火烧好，大柴锅里放上水，并将黄豆磨好的浆放在锅中熬开。在此过程中要注意，千万不能糊锅。

4.豆浆煮沸后，放入卤水点豆腐。这可是技术，豆腐的好坏在此是关键。

5.点入卤水后，即出现了豆腐脑，爱喝豆腐脑的朋友，在这个时候可盛出一大锅，放点老醋，酱水，香油，香菜，喷香啊。

将豆腐包放在一个笸箩里，铺好，将锅里的水和豆腐脑都倒在这豆腐包里，水就流出了豆腐包，倒的同时把这些水淘出笸箩，但也不能淘净。

6.下面的步骤叫包豆腐和压豆腐。作用是让豆腐脑形成豆腐，同时保持一定弹性。

7.大功告成，切块豆腐吃，趁热，什么都不放就非常香

8.最后再来一张咱家这超级棒的卤水豆腐的照片：