农家特色美食：香酥甜脆的小干饼

北方的冬季较南方要长，深入大山之中的十渡更是如此，猫冬也就成为了一种习惯。

十渡人在家闲来无事之余嘴馋手巧的人就捉摸出了一种美食，那就是小干饼。

制作工具也是自己研究的，其实就是两块厚铁块分别焊接在长柄上后用合页连接在一起。

用的时候放在炭火或炉子上预热，做干饼的原料也是普通的玉米面用糖水和好。

制作前把工具放在炉子上预热好，打开两块铁，在下面的铁上擦油，用勺子弄一小块玉米面放在擦了油的地方，然后夹紧两块铁使里面的玉米面变薄。

约一分钟后翻下个，让炉火烤另一面铁，再等一分钟就可以打开盖，用小铲弄下玉米饼出锅了，开始会比较的软也不脆，放置一会就会变的硬脆。

由于是用糖水和面，所以吃起来很甜，玉米面经过烤制也散发出特有的香气。随着工艺的改进，现在有的人会在勺子弄玉米面的时候放入一粒花生，那样做出来的就更加的香喽！

弄好后的小干饼是圆形的，金黄色很薄很脆，老人和孩子们都非常喜欢，尤其是家里的孩子，每逢制作时，都会拿上小板凳坐在一边流着口水，眼巴巴等着出锅哦！

吃小干饼的时候可要注意哦，因为很脆，所以不能用力，否则会掉很多的渣。

小干饼就是以前咱老百姓自制的锅巴的啦！呵呵

咱十渡有山家园里就有制作的工具和材料，并有技术熟练的师傅为您制作和表演整个过程，欢迎您来观赏和品尝！