大柴锅焖饭--有菜有饭喷鼻香!

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大柴锅焖饭,这可是咱十渡-野三坡农家饭的精华,但因为制作复杂,火候难掌握,所以很少有农家院去经营。

现在咱家园特别恢复了这种传统地道的美味供您看个新鲜解解馋。焖饭难做,限量供应。

咱这焖饭是怎么做的呢?下面简单介绍一下:

1.必须用大铁锅,烧柴火。煤气灶上做不出这个味,当然看着更没那感觉。这铁窝有多大呢?一锅饭够十来个小伙子吃的。

2.焖饭主要有土豆黄豆肉丁焖饭,排骨焖饭,红薯焖饭,排骨焖饭,小河鱼焖饭等。

3.制作方法上,首先倒些油进锅,待锅热了,切五花肉下锅煸炒一下,然后放酱油,土豆,黄豆等,然后加水并放入淘好的米。

4.体现水平的时候就从这里开始。水不能多不能少,火不能大不能小,中间要经常翻,但还不能太多。。。

从上面的介绍,估计你就知道这好吃的焖饭为什么难做了。美食从来就偷工减料不得。焖饭之所以好吃,就是菜的味道进到了饭里,菜饭一体。

吃焖饭的时候,可以佐些小咸菜,酱豆腐,臭豆腐,大蒜,非常香。两大碗下肚保证你还要继续。。。

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