春日十渡美味:香椿吐绿饱口福

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香椿树在我过被广泛的种植,每年的春季香椿吐绿发芽的时候十渡人会采摘下香椿的嫩叶来食用。香椿的嫩叶越嫩的会呈现出淡黄的颜色,其实等变成了绿色也就没有了口感了。

到了春天嫩香椿芽长出来以后人们或爬梯子或爬树的方式到香椿树上把刚长出来的香椿嫩芽掰下来(这里需要注意的是有一种树的样子和香椿几乎是一模一样的但是它的叶子是不可以食用的,村里把那样的树叫做“丑树、臭椿”)。

香椿的吃法有很多了,在农村一般是和鸡蛋一起炒着吃也可以把香椿叶切成条用盐腌制下控出水分加面粉和水调成面湖湖用勺挖成面团用油炸着吃,也就是传说中的了“浪里白条”。

香椿的保存方法一般就是冷藏和热处理了冷藏的方法大家都明白就不多啰嗦了,热处理的方法就是把采摘下来的香椿芽用开始烫一下然年后拿到阴凉的地方自然风干侯勇塑料袋密封保存,吃的时候取出来用温水跑开就可以了。

据说现在有一种技术是用塑料的密封球套在香椿芽上,让香椿芽在里面生长,以后乡村野就会在里面新城一个很瓷实的叶球了,采摘的时候把塑料球取下来就可以了由于是密封的所以里面的叶子依旧和嫩也不会变绿的,据说经过这样处理的香椿球可以保存很久的时间哦。且去除后口感和品质一点也不曙色刚采摘的哦O(∩_∩)O~。

无论是经过冷藏或热处理过的香椿芽亦或是现在的香椿球都提现了人们对香椿美味可口的留恋,香椿叶真的是一道大自然赐予我们的美味哦!

 

 

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