十渡人过年准备之烟熏火燎战厨房

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过了腊月二十,十渡每家每户的厨房就开始忙碌和拥挤起来了,煮肉、炸豆腐、蒸馒头,这些都要提前准备好。

煮肉的方法基本都差不多,添加的佐料也都是赶大集的时候买的,如大料,姜,蒜,葱等,当然,少不了十渡野生的大红袍花椒,十渡人就好这个味道。

炸豆腐分两种,一、刚做好趁热炸的;二、凉了再放在锅里炸。豆腐的形状有方的和片的两种。

蒸馒头可是年底的一项很重要的准备活动哦,因为按照习俗,大年初五前是不能蒸馒头的,所以要尽量多准备一些,有的时候家里的孩子看见成堆的馒头,脱口而出:“这么多啊”,立刻引来家里老人的呵斥:“过年的东西不让说多!”

所以说过年准备的吃的喝的,都是韩信借兵--多多益善的哦O(∩_∩)O~

在紧张地忙碌了一个天后,肉也熟了,馒头也好了,就到了全家会餐的晚饭时间了,人们会把肉里面的骨头捞出来,把骨头上附着的肉先啃来吃了,亦或把整块的肉切成若干的小块来分食。早先是大家抢着吃肥肉解馋,现在还是瘦肉比较受欢迎哦,毕竟生活好了,肚子里油水多了\(^o^)/~

吃饱后,十渡的主妇会用粗盐把熟肉和豆腐腌制起来,存放在密闭的坛罐里,用这种传统的储存方法,甚至可以保存到来年的3、4月份哦。

过年是愉快的,也是尽享各类美食的大好时机,就像春联里说的那样“五谷丰登过大年,欢天喜地迎新春”。

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